扣肉是一道美味的传统菜肴,下面是让扣肉更好吃的几个秘诀:
1. 选用优质的猪肉五花肉,肥瘦相间,口感更加鲜嫩。
2. 先将五花肉焯水,去除血水和腥味,然后再切块。
3. 选择适合扣肉的锅,最好是砂锅或者铸铁锅,能够均匀分布热量,使肉质更加酥烂。
4. 加入足够的水和调料,例如生姜、料酒、冰糖、酱油等,用小火慢炖,保持肉质鲜嫩。
5. 炖煮过程中可以适当加入香料,如八角、香叶等,增强口感和香气。
6. 炖至肉质软烂,可以将火加大,烤至表面微焦,增添香脆口感。
7. 切片装盘时,尽量保持肉质完整,搭配一些蔬菜或者酱料,提升口感和风味。
通过以上步骤,你可以制作出口感鲜嫩、香气扑鼻、肥而不腻的美味扣肉。记得要根据个人口味调整调料的用量,以达到最佳的口感。
怎样做的扣肉才好吃 扩展
扣肉是一道非常美味的传统菜肴,有很多种做法。以下是一种简单的做法:
1. 准备好五花肉和调料。五花肉要切成长方形,厚度大约为2-3厘米。调料包括老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等。
2. 将五花肉放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮至八成熟。
3. 捞出五花肉晾凉,然后在表面涂上一层老抽。
4. 将五花肉放入锅中,加入适量的油,用中小火慢慢炸至两面金黄。
5. 加入调料和水,大火烧开后转小火焖煮1-2小时即可。
怎样做的扣肉才好吃 扩展
扣肉是家常菜,首先准备上好的猪五花肉,清洗干净,整块焯水去味,再煮至八分熟。
二是改刀将五花肉切成半厘米后片。
三是将切好的五花肉摆放在盘或碗中,在上面加入葱,姜,大料,酱油等佐料,放锅中蒸就行。